Какую посуду выбрать для готовки? В какой и что удобнее делать? И какую посуду не рекомендуется использовать для приготовления пищи?
Прочная чугунная посуда
Чугунная посуда отличается высокой прочностью и длительностью использования. Такая посуда передается из поколения в поколение, поэтому у нас на кухнях есть место бабушкиным казанкам и гусятницам.
В чугунной посуде удобно готовить мясные и овощные блюда, в такой посуде тушат рагу в духовке. Толстые стенки такой посуды хорошо держат тепло и предотвращают подгорание блюда.
К недостаткам чугунной посуды следует отнести то, что от воды она ржавеет. Поэтому после мойки такую посуду нужно вытирать насухо. Во избежание окисления. В чугунной посуде также не рекомендуется долго хранить приготовленную пищу.
Лёгкая алюминиевая посуда
Алюминиевая посуда легка, хорошо проводит тепло, в ней все варится достаточно быстро. К недостаткам алюминиевой посуды следует отнести то, что алюминий может попадать в пищу, вступать в химическую реакцию с кислыми компонентами пищи. В алюминиевой посуде не рекомендуется солить, квасить, варить борщи, щи, а также хранить пищу. Если вы кипятите молоко в алюминиевой посуде, то после кипячения его рекомендуется сразу переливать в другую посуду.
Практичная эмалированная посуда
К числу преимуществ эмалированной посуды следует отнести, прежде всего, ее практичность и доступность по цене. В эмалированной посуде хорошо солить, квасить. Однако у нее есть существенный недостаток — хрупкость. При неосторожном обращении от удара откалываются кусочки эмали. Через пятна от сколов на эмали в пищу могут попадать вредные вещества.
Помните о недопустимости приготовления пищи для детей в посуде со сколами. Нужно заботиться о целостности эмали, при чистке такой посуды пользоваться мягкими губками и избегать использования жестких абразивных средств.
Посуда из нержавеющей стали
В посуде из нержавейки рекомендуется готовить детские блюда, супы, вторые блюда. Она удобна в обращении, легко чистится, имеет привлекательный вид. Еда в такой посуде долго сохраняет тепло.
К недостаткам следует отнести то, что пища может пригорать из-за тонкого дна. Пластмассовые ручки такой посуды иногда при нагревании могут быть источником неприятного запаха.
Посуда с тефлоновым покрытием
Тефлоновая посуда идеальна для жарки и тушения — пища в ней не пригорает и готовится равномерно. Однако она требует бережного отношения: готовящуюся пищу нужно помешивать только специальными деревянными лопаточками, а не металлическими ложками. Во избежание повреждения тефлоновой поверхности придется исключить использование металлических мочалок при чистке. Если тефлоновое покрытие повреждено, то лучше отказаться от использования такой посуды.
Покупая тефлоновую посуду, обратите внимание на дно: оно должно быть утолщенным, а не составленным из нескольких слоев. Если у вас на кухне установлена электрическая плита, то выбирайте тефлоновую посуду с абсолютно ровным дном.
Стеклянная посуда
Посуда из жаропрочного стекла хороша для использования в микроволновой печи, духовке и даже на газу. В такой посуде можно не только готовить еду, но и подавать ее на стол. Тщательно ознакомьтесь с инструкцией по использованию стеклянной посуды и следуйте советам, в ней изложенным. Качественная стеклянная посуда практически не бьется.
Пластмассовая посуда
Пластмассовая посуда легкая, яркая, красивая, но она не пригодна для готовки. В ней хорошо хранить, перевозить, подогревать в печах СВЧ различные продукты. Следите за указанными ограничениями по температуре. При покупке посуды убедитесь, что в ее составе нет меламина, который при соприкосновении с горячей едой начинает выделять ядовитые вещества. При покупке такой посуды не следует гнаться за дешевизной. Отдавайте предпочтение проверенным фирмам.
Каждый из перечисленных видов посуды хорош по-своему. Выбрать один какой-то вид, чтобы он подходил на все случаи жизни, нельзя. Поэтому у хозяйки должно быть в достаточном количестве разной посуды, чтобы с удовольствием и с пользой можно было готовить еду для семьи. Самый главный совет — при выборе посуды не экономьте, а подходите с любовью к тем, для кого в этой посуде будет готовиться вкусная и здоровая еда.
